中医药科普｜中药不知道怎么煎煮？5大问题帮您解决！

中药效果不佳，可能是煎药出了问题，中药如何正确煎煮，这里一站式全都解决！！

一、选什么容器？

宜：砂锅瓦罐或者陶瓷砂锅是最好的选择，因为陶制品传热均匀，化学性质稳定，不易与药物发生反应，此外用搪瓷锅、不锈钢锅或者玻璃器皿煎煮也是可以的！！

忌：忌铁锅、铜锅，因铁锅和铜锅的化学性质不稳定，易氧化，在煎煮中药时可能与中药所含的化学成分发生反应，会影响汤剂的质量，关系到中药汤剂的临床疗效！！

二、加多少水？

1、煎药的水量多少直接影响到汤剂的质量，水少了可能会造成药物煎煮不透，有效成分浸出不完全；加多了煎出的汤药量多味淡，病人服药是不方便，疗效也会一般。

2、中药材因其质地不同，吸水量差别也很大，一般加水量控制在5-10倍，重量相同的药物，质地疏松体积大，吸水量多可适当多放一些水；质地坚实体较小，吸水量少的，可适当少放一些水。

3、一般一付药大都煎两次，传统的加水方法，是将药物放入锅内，第一次加水量超过药物表面3-5厘米，第二次煎煮水量超过药物表面3厘米左右即可！特殊药物，比如需先煎后放的药材或者含有挥发类物质的药材，煮一次就好。

注意事项：药材煎煮之前要提前加水浸泡时药材变软，这样更有利于煎药时有效成分浸出，一般花、叶、茎类为主的药物，浸泡时间为0.5-1小时；种子、根茎、果实类为主的药物，浸泡时间为1-2小时。

禁忌：不能用开水煎煮！！



三、火力的大小如何掌控？

水沸前用大火（即武火）煮开，水沸后再转为小火（即文火），直至煮好！！

四、煎煮多长时间？

煎煮时间主要根据药物和疾病的性质，以及药物的情况而定。煎药时建议煎煮两次，这样有利于药性最大程度发挥出来！一般对第一煎以沸腾开始计算，需要20-30分钟，第二煎30-40分钟。

治疗感冒类药物：第一煎10-15分钟，第二煎15-20分钟

滋补类药物：第一煎30-40分钟，第二煎40-50分钟

动物类矿石类药物：比如龟甲、鳖甲、磁石牡蛎等质地坚硬，难以出味的，可打碎了先煮30分钟，再下其他药材。

有毒类药物：比如附子，草乌，生半夏等这类药材，建议先煮30分钟，使其毒性成分减弱，在下其他药材。

五：特殊药材如何煎煮？

先煎：介壳类矿石类和有毒类药物应该先煎30分钟后再放其他药材，例龟甲、鳖甲、磁石、生半夏等。

后下：气味芳香，含挥发油或不宜长时间煎煮的药物，要在药物煎好前10-15分钟再投入锅内，例薄荷、藿香、钩藤、大黄等。

单煎：贵重药物为避免其有小成分被其他药物吸收需要单独煎，再将药液兑入到一起服用，例人参、红参、西洋参等。

包煎：一些种子和个别花粉类药物，可用纱布袋包装好后再和其他药材一起煎煮，这样避免药液浑浊及减少药物对消化道、延后的不良刺激，例车前子、旋覆花等。

烊化：胶类药物浑煎会使药液粘性大，影响其他成分的浸出，胶类药物也有一定的损失，这时可以单独加温融化后与药汁混合后服用，例阿胶、龟甲胶、鹿角胶、蜂蜜等。

溶化：用热药液将药物溶化后服用，例玄明粉、芒硝等

冲服：一些贵重的药物细粉，多采用冲服的方法，即将药粉溶于药液中服用，这样既有利于药效发挥作用，又可节省药材，例三七粉、羚羊角粉等。

药方好、药材好、煎药方法好才能让中药发挥最大的价值，如何正确煎药，你学会了吗？